Légumes

Aubergines
Rondelles d'aubergines grillées et tapenade de figues
Caviar d'aubergines

Betteraves rouges
Carpaccio de betteraves rouges
Houmous de betteraves rouges au haricots rouge
Purée de betteraves rouges
Tartes aux betteraves rouges roquefort et noisettes
Velouté de betteraves

Blettes 
Cakes aux blettes
Soufflé de poirée
Soupe de blettes

Carottes
Galettes aux carottes et aux amandes
Gâteau aux carottes
Mousse de carottes au mascarpone et au curry
Salade de carotte et radis noir à la Japonaise
Tarte tatin carottes chèvre sauge
Tartinate de carottes
Velouté de carottes au cumin

Céleri
Crème de céleri-rave aux poires et au bleu
Crème de céleri-rave aux croutons
Gratin de céleri-rave aux pommes de terre et chorizo
Poêlée de céleri-rave aux pommes
Salade de céleri-rave aux carottes et aux noix
Velouté de céleri-rave

Chicorée
Chicorée pain de sucre farcie à l'orientale
Gratin de pain de sucre
Risotto à la chicorée pain de sucre

Choux
Choux blanc braisé
Choux chinois au poulet
Chou-fleur au roquefort
Chou rouge au magret et potimarron
Chou rouge et sa sauce au yaourt
Pickles de chou rouge
Soupe de chou rouge
Chou de milan farci aux châtaignes
Chou vert façon nem
Garbure Béarnaise (chou vert)
Pommes de terre sauté aux chou vert
Soupe au chou cappucino curcuma
Wok chou vert poulet soja sésame

Concombre
Sorbet de concombre à la menthe
Soupe froide aux concombres

Courgettes
Courgettes gratinées au parmesan
Gâteau aux courgettes et citrons
Salade de lentilles aux courgettes et à l'anis
Salade de pois gourmands et courgettes à la feta
Terrine de courgettes à l'emmental 

Endives
Chaussons aux endives, feta et paprika
Endives à l'orange

Epinards
Croque monsieur épinards chèvre
Quiche aux épinards, chèvre, miel et noix
Tarte aux épinards et à la truite fumées
Verrines aux épinards et saumon fumées

Fenouils
Fenouils croquant aux citrons verts
Flan au fenouil
Salade de millet, lentilles, courgettes, fenouils
Soupe aux petits pois et au fenouil
Tarte tatin au fenouil

Navets
Compotée de navets aux épices
Mijotée de navets à l'orientale

Panais
Gâteau de panais aux noisettes et au citron
Légumes racines glacés
Panais aux four
Risotto de blette, panais et roquefort
Soupe carotte, panais coriandre

Patate douce
Cake aux poires et patates douce
Confiture de patates douce
Crumble de patate douce et carottes
Panna cotta de patate douce et fraises
Quiche patate douce, feta et pignons de pin
Tarte à la patate douce et aux pommes
Velouté aux potiron et patate douce colombo

Persil
Petit gâteau aux herbes

Poireaux
Brick de poireaux et thon
Fondue de poireaux
Gaufres aux poireaux et aux pommes de terre
Lazagnes aux poireaux et au lard fumé
Oeufs cocotte aux poireaux
Poireaux au jambon
tarte aux poireaux

Poivrons
Caviar de poivrons

Pommes des terre
Salade tiède de pommes de terre et carottes au cumin
Salade de pommes de terre, poivrons confits et brebis
Tortilla pommes de terre, oignons et haricots verts

Potimarron

Radis
Chips de radis noir
Mousse de radis noir à la coriandre
Rouleau de radis noir à l'avocat
Salade de carotte et radis noir à la japonaise
Salade de radis noir, carotte et pommes
Soupe de betteraves et radis noir
Velouté de radis noir

Rutabaga

Tomates